Department of Agricultural, Food, and Resource Economics Feed the Future Innovation Lab for Food Security Policy

Véronique Thériault, Amidou Assima, Ryan Vroegindewey, David Tschirley et Naman Keita, 2017. Inventaire des produits laitiers et céréaliers transformés dans les commerces de détail du Mali. Feed the Future Innovation Lab for Food Security Policy Research Paper 65 - FR. East Lansing: Michigan State University.

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Véronique Thériault, Amidou Assima, Ryan Vroegindewey, David Tschirley, and Naman Keita. 2017. A City-Retail Outlet Inventory of Processed Dairy and Grain Foods: Evidence from Mali. Feed the Future Innovation Lab for Food Security Policy Research Paper 65 - EN. East Lansing: Michigan State University.

RÉSUMÉ
Le système agroalimentaire malien connait une évolution rapide en raison, en partie, d’une plus forte demande des consommateurs urbains pour des produits agroalimentaires faciles à préparer et prêts à être consommés. Cependant, peu est connu sur la portée et l’ampleur de cette évolution en cours. Pour mieux comprendre les tendances générales, en termes de diversité, de disponibilité et de prévalence des importations ainsi que les principales caractéristiques des aliments transformés, nous avons procédé à un inventaire des produits laitiers et céréaliers transformés dans différents commerces de détail en milieu urbain en 2016. Nous avons visité une centaine d’entre eux, à savoir les marchés centraux et les marchés de quartier, les supermarchés ainsi que les boutiques et les alimentations situées dans des quartiers pauvres, moyens et riches des quatre principales villes du Mali.

D’après nos conclusions :
1) 15 et 36 différents types de produits laitiers et céréaliers transformés ont été respectivement relevés, 
2) la disponibilité des produits alimentaires transformés varie selon les quartiers, les villes et les commerces de détail; 
3) il y a une dépendance relativement forte vis-à-vis des importations ; 
4) des différences ont été relevées au niveau des caractéristiques des produits alimentaires, selon qu’ils soient importés ou locaux. 

Nos résultats, tous pris en compte, indiquent que le segment de la transformation du système agroalimentaire malien est toujours à l’étape embryonnaire. La plus grande opportunité d’expansion au sein du système agro-alimentaire malien réside dans la transformation et la vente de produits alimentaires faits à partir des matières premières agricoles disponibles au niveau local, vu que c’est à ce niveau que les entreprises locales sont les plus compétitives.